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Marc de Bourgogne/マール・ド・ブルゴーニュ | |
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*ワイン名:マール・ド・ブルゴーニュ *原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方 *格付け:AOC マール・ド・ブルゴーニュ *ブドウ品種:ピノ・ノワール 100% *アルコール度数:40% *容量:700ml |
ワイン醸造の圧搾の際に残った葡萄の搾り滓を数ヶ月間、冷暗所に保管した後、アランビック蒸留器で蒸留する。その後、白ワインの醸造に使用したラドゥーRadoux社製フレンチ・オークのバリック(容量228リットル)で10年熟成。アルコール度数を調整し濾過後に瓶詰め。 毎年生産はされず、1996年は630本、2003年は650本、2006年は315本と、ヴィンテージにより限定数生産されている。 味わいのコメント: ドライ・フルーツと蜂蜜と甘草が表現された円みと果実味を持つマール。アタックはしなやかで、非常に長く続く余韻が感動的。 |