Puligny-Montrachet AOC, Rouge
ピュリニー・モンラッシェ　赤　＊参考品
＊ワイン名：ピュリニー
・モンラッシェ　赤
＊原産国／地方：フランス
／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール
＊コメント：
　村名クリマのNoyer Bret ノワイエ・ブレットにドメーヌが所有するわずか0.3693ヘクタールの区画から造られる幻のピュリニー・モンラッシェ　赤。ピノ・ノワール100%。ドメーヌの区画は、オリヴィエ・ルフレーヴとヴァンサン・ジラルダンの区画に挟まれている。ドメーヌの区画はピノ・ノワールだが、その周りを所有するドメーヌの区画は、すべてシャルドネが栽培されている。このため、シャルドネに囲まれたピノ・ノワールの区画となっている。手摘みした葡萄を完全に除梗してセメントタンクに入れる。発酵に先立ち5日間低温マセレーションを施す。その後、アルコール発酵。発酵期間は約10日間。発酵温度は最大で35度。発酵終了後、圧搾してアリエ産のバリックに移し、マロラクティック発酵と熟成を行う。熟成期間は10ヶ月。新樽比率20%。無清澄で軽く濾過を施して瓶詰め。年間総生産量2,000本。サクランボや木イチゴを思わせる魅力的な香り。享楽的で肉感的な味わい。果実味に溢れている。繊細でまろやかさのあるフィニッシュ。