Volnay AOC, Rouge
ヴォルネィ　赤
＊ワイン名：ヴォルネィ　赤
＊原産国／地方：フランス
／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール
＊コメント：
　ヴォルネィのLes Lurets レ・ルレ（0.2104ha）に植わる平均樹齢40年超のピノ・ノワールに由来。村名クリマのNoyer Bret ノワイエ・ブレットにドメーヌが所有するわずか0.3693ヘクタールの区画から造られる幻のピュリニー・モンラッシェ　赤。　ピノ・ノワール100%。100%除梗。6日間の低温浸漬の後、発酵。ステンレス・タンクとバリックで熟成。瓶詰めの2ヶ月前にステンレス・タンクでアッサンブラージュを行う。新樽比率25%。板状タイプの濾過器（＊）で濾過を行い、瓶詰め。赤果実のアロマが香る繊細なワイン。

＊板状の濾過器：
　セルロース繊維や珪藻土でできた四角いシート状のフィルターを用いた濾過。シートの目の粗さを変えることで、荒い濾過から仕上げの濾過まで行うことができる。主に瓶詰め前の濾過で使われることが多い。