Volnay AOC, Rouge/ヴォルネィ 赤 2013
*ワイン名:ヴォルネィ 赤
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:ピノ・ノワール
*コメント
ヴォルネィのLes Lurets レ・ルレ(0.2104ha)に植わる平均樹齢40年超のピノ・ノワールに由来。 村名クリマの“Noyer Bret ノワイエ・ブレット”にドメーヌが所有するわずか0.3693ヘクタールの区画から造られる幻のピュリニィ・モンラッシェ 赤。 ピノ・ノワール100%。

100%除梗。6日間の低温浸漬の後,発酵。ステンレス・タンクとバリックで熟成。瓶詰めの2ヶ月前にステンレス・タンクでアッサンブラージュを行う。新樽比率25%。板状タイプの濾過器()で濾過を行い,瓶詰め。

板状の濾過器:
セルロース繊維や珪藻土でできた四角いシート状のフィルターを用いた濾過。シートの目の粗さを変えることで,荒い濾過から仕上げの濾過まで行うことができる。主に瓶詰め前の濾過で使われることが多い。


小さなレッド・フルーツのアロマ。繊細なワイン。