Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC, Rouge
/ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 白 2017
*ワイン名:ブルゴーニュ
・オート・コート・ド・ニュイ 白
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:シャルドネ(平均樹齢20年)
*植樹比率:1万本
*年間平均総生産量:約3,300本
 アンリ・ジャイエの従兄弟,ジャイエ・ジルと同じ“マニィ=レ=ヴィレ”に位置するリュー・ディ“アン・モント・モン En Monte Mont”のなかの0.41ヘクタールの区画から生まれるワイン。平均樹齢20年,植樹比率1万本,年間平均総生産量約3,300本。

 直接圧搾の後,バリックで低温発酵(18-22度)。発酵終了後,引き続きバリックでマロラクティック発酵と熟成を行う。バリックの焼きはミディアム。新樽,1年樽,2-3年樽を各1/3ずつ使用。熟成期間は14-16ヶ月。瓶詰めの直前にアッサンブラージュを行い,瓶詰め。

 非常にアロマティックなフローラルなノート。上品な快活さと果実味,エレガントな余韻。蒸した魚,甲殻類,ジャンボン・ペルシエなどと相性が良い。