Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC, Rouge
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　赤
＊ワイン名：ブルゴーニュ
・オート・コート・ド・ニュイ　赤
＊原産国／地方：フランス
／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール
（平均樹齢45年）
＊植樹比率：1万本
＊年間平均総生産量：約4,000本

　アンリ・ジャイエの従兄弟、ジャイエ・ジルと同じマニィ＝レ＝ヴィレに位置するリュー・ディであるアン・モント・モン／En Monte Montのなかの0.53ヘクタールの区画から生まれるワイン。

　80-90%除梗し、セメント・タンクを用い、自然酵母のみで発酵。発酵期間は約12日間。この間、1日1回のルモンタージュと1日2回の櫂入れを行う。発酵終了後、約2日間の果皮浸漬を実施。発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。圧搾後、ステンレス・タンク1/3、アリエ産バリックの1年樽1/3、2-3年樽1/3でマロラクティック発酵と熟成を行う。熟成期間は11ヶ月。樽はフランソワ・フレール社製で、焼きはミディアム。熟成はシュール･リーの状態で行い、アッサンブラージュの後、無清澄で瓶詰め。

『アシェット／2022年版』掲載のコメント
ドメーヌのオート・コートは星を獲り続けている。醸造所では、完全に除梗したブドウの醸造と、大樽とタンクを併用した熟成が行われる。グラスの中には、黒系・赤系フルーツとバニラのアロマ。シルキーでエレガントなタンニンの上に構築された、ふくよかで長い味わい。
二つ星★★（評価：2019年物）

『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス／2021年6月』掲載のコメント
フランボワーズなど赤果実の香りがあり、口当たりは洗練されていてのど越しが良く、優雅な鮮度が感じられる。胃にもたれず、優れた新鮮さがあり、飲んでいて楽しくなるようなワイン。
★90/100点（評価：2019年物）

『アシェット／2021年版』掲載のコメント
昨年、2017年物がク・ド・クールを獲得。2018年物も非常に優れており、1.5ヘクタールに植えられた樹齢40年のピノ・ノワールの産物である。牡丹とスグリ、そしてキイチゴのとても鮮やかなノーズ。それは口の中で広がる濃密な複雑性であり、大らかで長続きする複雑性である。
二つ星★★（評価：2018年物）

『アシェット／2020年版』掲載のコメント
この2017年物は、約1ヘクタールに植えられた樹齢40年の太陽に恵まれたピノ・ノワールに由来し、強烈で表情豊かな香りを得るのに十分である。チェリーやフランボワーズの鮮明なアロマ。フルーティーさを持続しながら、タンニンは口の中で溶け、スパイスや焦臭性のノートが際立つ。このワインのボリューミーさや余韻の長さも、あらゆる角度で評価に値する。
二つ星★★＆ク・ド・クール（評価：2017年物）