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Pernand-Vergelesses AOC, Rouge ペルナン・ヴェルジュレス 赤 |
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＊ワイン名：ペルナン・ヴェルジュレス 赤
＊原産国／地方：フランス ／ブルゴーニュ地方
＊格付け：AOC＊ブドウ品種：ピノ・ノワール （平均樹齢36年）
＊植樹比率：1万本＊年間平均総生産量：約3,400本 |
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ペルナン・ヴェルジュレスのクリマであるス・レ・クルー／Sous Les Clouxのなかの区画（栽培面積トータル0.54ヘクタール）から生まれるワイン。 80-90%除梗し、自然酵母のみでステンレス・タンクで発酵。発酵期間は約12日間。この間、1日1回のルモンタージュと1日2回の櫂入れを行う。アルコール発酵終了後、引き続き約2日間の果皮浸漬を行う。発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。圧搾後、アリエ産バリック（うち新樽10%）でマロラクティック発酵と熟成を行う。熟成期間は15ヶ月。樽はフランソワ・フレール社製で、焼きはミディアム。熟成はシュール・リーの状態で行い、アッサンブラージュの後、無清澄で瓶詰め。 『インターナショナル・ワイン・セラー／2011年7月号』掲載のコメント ミディアム・レッドに輝く素晴らしい色合い。バラの花びらのノートによって引き立てられたマラスキーノ・チェリーとシナモンの猛烈に熟した香り。チェリーやラズベリーの豊潤でしっかりとした核とともに、エネルギッシュなミネラルによって輝くように甘く、豊満できめ細かい。ヴィンテージの華やかな成熟度がトップを越えることなく表現されている。広々として、埃っぽいタンニン、余韻の長いスパイス香とレッド・フルーツのノートとともにフィニッシュを迎える。単なるブルゴーニュ・ルージュでも30ドルを使うことを考えれば、とてもお買い得なわいんである。 ★91/100点（評価：2009年物） |
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