Pernand-Vergelesses Les Vignes Blanches AOC, Blanc
/ペルナン・ヴェルジュレス“レ・ヴィーニュ・ブランシュ” 白 2018
*ワイン名:ペルナン・ヴェルジュレス
“レ・ヴィーニュ・ブランシュ” 白
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC
*ブドウ品種:シャルドネ(平均樹齢30年)
*植樹比率:1万本
*総生産量:1,500本
*醸造
 (2007年にコルゴロワンとペルナン・ヴェルジュレスに区画を取得。2008ヴィンテージから手がける3キュヴェのうちの1つ。)
 ペルナン・ヴェルジュレスのクリマ,“レ・ヴィーニュ・ブランシュ/Les Vignes Blanches”のなかの区画(栽培面積トータル0.21ヘクタール)から生まれるワイン。平均樹齢30年。植樹比率1万本。年間平均総生産量約1,500本。

 直接圧搾の後,バリックで自然酵母のみで低温(18-22度)で発酵を行う。発酵期間は約15日間。この間に定期的にバトナージュを施す。発酵終了後,引き続きバリックでマロラクティック発酵と熟成を行う。バリックはアリエ産で,新樽比率は20%。熟成期間は15ヶ月。樽はフランソワ・フレール社製で,焼きはミディアム。熟成はシュール・リーの状態で行い,定期的にバトナージュを施す。瓶詰めの直前にアッサンブラージュを行い,瓶詰め。