Pernand-Vergelesses 1er Cru Creux de la Net AOC, Rouge ペルナン・ヴェルジュレス クルー・ド・ラ・ネ 1級 赤 |
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*ワイン名:ペルナン・ヴェルジュレス クルー・ド・ラ・ネ 1級 赤
*原産国/地方:フランス/ブルゴーニュ地方
*格付け:AOC*ブドウ品種:ピノ・ノワール (平均樹齢65年)
*植樹比率:1万本*年間平均総生産量:約1,430本 |
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サヴィニィ・レ・ボーヌとの境界、コルトン・シャルルマーニュの丘に面し、1級リル・デ・ヴェルジュレス/l'ile des Vergelesses側に位置するクリマであるクルー・ド・ラ・ネのなかの区画(栽培面積トータル0.5ヘクタール)から生まれるワイン。クルーは土の窪みを意味すると同時に、ガリア民族の神の名を指す。平均樹齢65年。植樹比率1万本。年間平均生産量は約1,430本。 部分的に除梗、自然酵母のみでセメント・タンクを用い発酵。発酵期間は約14日間。この間1日1回のルモンタージュと1日2回の櫂入れを行う。アルコール発酵終了後、引き続き約2日間の果皮浸漬を行う。発酵を含むキュヴェゾンの期間は約16日間。圧搾後、アリエ産バリック(うち新樽25%)でマロラクティック発酵と熟成を行う。熟成期間は12ヶ月。樽はフランソワ・フレール社製で、焼きはミディアム。アッサンブラージュの後、無清澄で瓶詰め。 濃い紫がかった深いルビー色のローブ。タンニンが溶け込み、はっきりとした骨格に調和している。肉付きが良くコクがあり、粘性がハーモニーをなす。 |