Aux Origines, Blanc ／オー・ゾリジン　白・極辛口　NV
	＊ワイン名：オー・ゾリジン NV ＊原産国／地方：フランス/シャンパーニュ地方 ＊原産地呼称：AOC シャンパーニュ ＊ブドウ品種：シャルドネ100% ＊サイズ：750ml
キュヴェ・テロワールシリーズ テロワール：バルボンヌ＝ファイエルの粘土白亜質土壌。 2016年(85%)、2017年(15%) のブドウを使用。 ステンレスタンクで伝統的な醸造方法。マロラクティック発酵実施。最低3年間シュール・リー熟成。ドザージュは5g/L。 1960年代に現当主ナタリーの祖父母にあたる、マリー・ルイーズとポールがコトー・デュ・セザネのバルボンヌ・ファイエルに 初めて植えたブドウの木から造られるシャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン。バルボンヌ・ファイエル村の歴史は、 常にブドウ畑や農業とつながりを持ってきた。11世紀には、テンプル騎士団の重要な本拠地であった。この付近では、 ブドウの葉の化石が発見されており、この野生種ブドウの木は「ヴィティス・セザンネンシス」と呼ばれている。 これは、ヨーロッパで発見されたブドウの木の化石としては、現在までに最も古い例である。 ブラン・ド・ブランのシャンパーニュらしいエレガントさとフィネスが感じられるワイン。シャオース（白カビチーズ）と特に相性が良い。 ◆ヴィヌム・シャンパーニュ・スペシャル　2020年12月掲載

Close