Clos Fornelli AOP Cores, Blanc／クロ・フォルネリ（コルス）　白
＊ワイン名：クロ・フォルネリ　白
＊原産国／地方：フランス／コルス地方
＊原産地呼称：AOP コルス
＊品種：ヴェルメンティーノ100%
＊醸造：
　手摘みで収穫したブドウを直接圧搾して前清澄。その後、温度管理機能付きのステンレス・タンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵は18-20度の低温で実施。発酵期間は2-3週間。圧搾後、引き続きステンレス・タンクで熟成。熟成はシュール・リーの状態で行い、熟成期間は約5ヵ月。この間、定期的にバトナージュを施す。マロラクティック発酵は実施しない。熟成終了後、ごく軽く濾過を行って瓶詰め。総生産量6,000本。

＊コメント：
　個性豊かでエレガンスが感じられるバランスの取れた白ワイン。シュール・リーに由来するまろやかさとフレッシュさがあり、口中の果実味がスパイスのノートによって引き立てられ、フィニッシュまで余韻を残す。
　牡蠣を使った料理や、ひめじの紙包み焼き、鯛やスズキのグリル、ブルーチーズなどと良くマッチするでしょう。

『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2019年版』　　★13.5/20点（評価：2017VT）