Chiosu Fornelli Biancu Gentile Vin de Table, Blanc／ シオス・フォルネリ　ビアンコ・ジェンティル（ヴァン・ド・ターブル）　白
	＊ワイン名：シオス・フォルネリ　ビアンコ・ジェンティル　白 ＊原産国／地方：フランス／コルス地方 ＊原産地呼称：ヴァン・ド・ターブル ＊品種：ビアンコ・ジェンティル100%
＊醸造： 　グリーン・ハーヴェストで6-8房残るように剪定。手摘みで収穫したブドウは100%除梗。 ブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽を用い、野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵温度は18度、期間は3週間。発酵終了後、引き続き3週間の果皮浸漬を行い、空気圧式圧搾機で圧搾。圧搾後、ステンレス・タンクで1ヶ月にわたり週に2回のバトナージュを行い、5ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わない。澱引き後、清澄・濾過を行い、瓶詰め。総生産本数480本。 ＊コメント： 　輝きのある明るいイエローのローブ。野生のミントのフレッシュなノート。フィニッシュにドライ・フルーツのヒントを持つフローラルな味わい。フレッシュな余韻は魚介や海の幸に理想的。絶滅が危惧されているコルシカ土着品種、ビアンコ・ジェンティルから造られる希少なキュヴェ。AOC ヴァン・ド・コルス 白の規定では、ビアンコ・ジェンティルは25%までの使用が許可されている補助品種のため、このキュヴェはヴァン・ド・ターブルとなる。 　シオス・フォルネリとは、コルシカの言葉でドメーヌ名の“クロ・フォルネリ”を指す。クロはフランス語で「囲まれたブドウ畑」、フォルネッリは「テラコッタの小さな焼き釜」を指す。 『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2023年版』　　★92点（評価：2021VT）

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