Stella Rose AOP Corse, Blanc／ステラ・ローズ（コルス）　白
＊ワイン名：ステラ・ローズ　白
＊原産国／地方：フランス／コルス地方
＊原産地呼称：AOP コルス
＊品種：ヴェルメンティーノ100%
＊平均収量：1ヘクタールあたり35hl
＊生産本数：1,600本
＊醸造：
　グリーン・ハーヴェストで3房残るように剪定。手摘みで収穫したブドウは一部除梗。前半はステンレス・タンク、後半はブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽（ルソー社製）を用い、野生酵母のみでアルコール発酵（発酵温度：19度、期間：2週間）。発酵終了後、4週間にわたり果皮浸漬を行う（マロラクティック発酵は行わない）。その後、シュール・リーの状態で10ヶ月熟成。この間、1週間に1度バトナージュを行う。澱引き、濾過の後、瓶詰め。

＊コメント：
上品な輝きのある淡いイエロー。花やバター、メントールの複雑な香り。フレッシュで非常に上品なマティエールが感じられる。テロワールを表現するために、野生酵母のみを用い、大樽（ドゥミ・ミュイ＝600リットル）で仕込まれたヴェルメンティーノの複雑なアロマが長く続く。ファースト・ヴィンテージは2009年。