Chiosu Fornelli Vin de Table, Rouge／シオス・フォルネリ（ヴァン・ド・ターブル）　赤　2016
＊ワイン名：シオス・フォルネリ　赤
＊原産国／地方：フランス／コルス地方
＊原産地呼称：ヴァン・ド・ターブル
＊品種：ミニュステリュ100%（平均収量50hl）
＊生産本数：1,300本（初リリース：2015VT）
＊醸造：
　グリーン・ハーヴェストで6房残るように剪定。手摘みで収穫したブドウを100%除梗。48時間の低温静置後，ステンレス・タンクを用い，野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵温度は27度。発酵期間は10日間。ルモンタージュを日に2回実施。発酵終了後，引き続き9日間の果皮浸漬を施す。空気圧式圧搾機で圧搾後，ステンレス・タンクで6ヶ月熟成。澱引き後軽くろ過を行い，瓶詰め。
ファースト・ヴィンテージの2015年物はステンレス・タンクで醸造することにより，品種の特徴を最大限に引き出すことに成功。ミニュステリュはコルスの地場品種で，畑からは消滅の危機に瀕していたが，近年，複数の造り手により栽培されるようになり，次世代の品種として注目されている。

＊コメント：
紫がかった落ち着いたルビー色の上品なローブ。小さなレッドフルーツの香りに甘草のノートがあり，豊満で深みのある味わい。しなやかな骨格に絹のようなタンニンが感じられる。サーヴィスは18-20度で。

『テール・ド・ヴァン 2016/1/22付』掲載のコメント
「コルス，土着品種の功績で復活：“ビアンコ・ジェンティルとミニュステリュが流行”」
・・・次世代の新品種，ビアンコ・ジェンティル，ミニュステリュなどが台頭してきている。AOCを名乗る場合の使用上限は10%と規定されているが，造り手のなかにはAOPの表示を諦めてでも，これらの品種の配合率を上げる者，さらには単一品種でワインを造る者もいる。ミニュステリュは赤ワインに色と円みを与えることで知られる。