Chardonnay Vieilles Vignes IGP Vin de Pays de Franche-Comte Blanc ／シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ（IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ）　白
	＊ワイン名：シャルドネ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　白 ＊原産国／地方：フランス／フランシュ・コンテ地方 ＊格付け：IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ ＊ブドウ品種：シャルドネ100%
＊醸造： シャルセンヌ、ギィにある粘土石灰質の区画に植わる樹齢20-50年のシャルドネの古木に由来。剪定法はギヨ・ドゥーブル。 手摘みしたブドウを直接圧搾、30時間の前清澄の後、バリック（古樽100%）で低温発酵（20度前後）。発酵期間は30日。その後、1-5年使用の小樽に移し、定期的に補酒とバトナージュを行い、シュール・リーの状態で11ヶ月熟成（MLFあり）。澱引きはまったく行わない。清澄と軽いろ過の後、ボトリング。 樽はブルゴーニュの超一流ドメーヌも採用するルソー Rousseau社製。ヴォージュ産とアリエ産の樽（焼き：ミディアム＋）を併用。原産地呼称は、IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ。 ＊コメント： 樹齢20-50年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる優美な密度感を持つドメーヌの看板キュヴェ。天才苗木家の真髄があますことなく体現された高い酒質と、清冽な味わいを持つ感銘的な1本。白い果肉のフルーツのアロマと、トーストのニュアンスを持ち、かなり複雑。ソースを使った魚料理、白身肉のグリエ、フロマージュとともに。サーヴィスは12-14度で。 ★2022VT：2024年パリ農事コンクール　金賞

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