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| Seduction, Blanc／セデュクション 白・辛口 NV（単一年の収穫） | |
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＊ワイン名：セデュクション 白 ＊原産国／地方：フランス ／フランシュ・コンテ地方
＊ブドウ品種：シャルドネ100%
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＊醸造：
手摘みで収穫したシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュ（樹齢35年）のブドウを選果後、ダイレクト・プレス。30時間の前清澄を経て、バリック100%で発酵。発酵温度は30度で、期間は30日。引き続き5-10年使用のブルゴーニュのルソー社製の小樽でマロラクティック発酵と1週間に1回バトナージュ及び補酒を行いながら、6ヶ月熟成。ドメーヌのシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”と蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加した後、瓶内二次発酵。51ヶ月にわたる瓶内熟成の後、リキュール・デクスペディションにシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”を使用した本格派のブラン・ド・ブラン。ドザージュ・ゼロのエクストラ・ブリュット。ヴィンテージ表記はないが、単一年収穫のブドウで醸造。 花やヴァニラ、チョコレートや柑橘系果物のアロマを持ち、穏やかでバランスが取れており、非常に余韻が長い。アペリティフに、魚料理や寿司、デザートに相応しい。サーヴィスは8-9度。 ◆ラベルに表記されている原産地呼称は、メトッド・トラディショネル・ド・カリテ Methode Traditionnelle de Qualite |
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