Valse Rose, Rose／ヴァルス・ローズ　ロゼ・辛口　NV（単一年の収穫ブドウ使用）
＊ワイン名：ヴァルス・ローズ　ロゼ
＊原産国／地方：フランス
／フランシュ・コンテ地方
＊ブドウ品種：ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ40%
＊醸造：
シャルセンヌ、ギィの粘土石灰質の区画に植わる樹齢10-40年のピノ・ノワールとピノ・ムニエに由来。収穫は手摘み。

ヴィンテージ表記はないが、単一年収穫のピノ・ノワール60%及びピノ・ムニエ40%で醸したミレジメ物。手摘みで収穫したブドウを選果後、4時間の前清澄を経て、ダイレクト・プレス。ステンレス・タンクで発酵を行い、引き続き、シュール・リーの状態で6ヶ月熟成（マロラクティック発酵あり）。その後、ドメーヌのワインをリキュール・ド・ティラージュとして添加、瓶内二次発酵（46ヶ月）。ドザージュのリキュールにもドメーヌのワインと蔗糖を使用。ドザージュはボトル1本あたり7.2g。ミレジメ・シャンパーニュに比肩するロゼのスパーク。

＊コメント：
立ち上がる泡がワルツのようなことから、ヴァルス（フランス語でワルツという意味）と命名された。アペリティフに、あるいはレッドフルーツを使ったガトーとともに。サーヴィスは8-10度。

◆ラベル上にブリュットなどの甘辛度の表記はないが、ドザージュはボトル1本あたり7.2gで、エクストラ・ブリュットの規定量となっている。ラベルに表記されている原産地呼称は、メトッド・トラディショネル・ド・カリテ Methode Traditionnelle de Qualite。