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Chardonnay Oublie IGP Vin de Pays de Franche-Comte 蝋キャプシュール /シャルドネ“ウブリエ”(IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ) 白 2018 |
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*ワイン名:シャルドネ“ウブリエ” 白 *原産国/地方:フランス /フランシュ=コンテ地方
*格付け:IGP ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ
*ブドウ品種:シャルドネ100%
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傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画に植わる樹齢50年のシャルドネの過熟果に由来。新樽で11ヶ月熟成。 (以下,アンリ=グザヴィエ・ギョームのコメント) 2016年は雨が絶え間なく続き,ワインが水っぽくなってしまうことを危惧した私は,ブドウの収穫を止めました。すると,予想外に凝縮感を持つブドウから特別なワインが誕生しました。私が手がけるワインのなかで,唯一残糖を確認することができました。 輝きのあるレモン・イエローのローブに加え,白い花やアカシア,蜂蜜,ヴァニラ,メンソール,そして白胡椒のアロマが際立ち,個性的でストラクチャーのある味わいです。そのバランスは常軌を逸しています。自然がもたらしたヴィニョーブル・ギョーム唯一のヴァンダンジュ・タルディーヴです。アルコール度数:14,5度。 ラベルには, 「私は自然がなしえたことだとは思わなかった」 グザヴィエ・ギョーム と記されています。 |