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Appetit de France Merlot Vin de France, Rouge アペティ・ド・フランス メルロー 赤 VDF |
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＊ワイン名：アペティ・ド・フランス メルロー 赤 VDF ＊原産国／地方：フランス／ラングドック地方 ＊原産地呼称：VDF ヴァン・ド・フランス ＊品種：メルロー100% ＊JANコード(2014)：3308440057224 ＊JANコード(2015・2016)：3249381050106 美食の国フランスからやってきたヴァラエタル・ワイン＜アペティ・ド・フランス＞シリーズは、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー・ロゼのラインナップ。フランス語で「フランスの食欲」を意味するアペティ・ド・フランスには、食事をもっとおいしくするための秘密が詰まっています。ロブスターラベルのソーヴィニョン・ブランは甲殻類、魚ラベルのシャルドネはシーフードに、豚ラベルのメルローはポーク、牛ラベルのカベルネはビーフ、鶏ラベルのシラー・ロゼはチキンにといった具合に、相性抜群の料理の素材がラベルになったユニークなワイン。コルクタイプ。 |
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＊醸造： 収穫した葡萄を完全に除梗。その後、温度管理機能付きのステンレスタンクでアルコール発酵を行う。発酵は25〜28度。発酵期間は6日間。この間1日2回のルモンタージュ、1回のピジャージュ、1回のデレスタージュ（液抜き静置法）を実施。発酵終了後、発酵槽から引き抜き、空気圧式圧搾機で圧搾。その後ステンレスタンクで引き続き5日間のマロラクティック発酵を施す。澱引きをし、遠心分離機で清澄、循環（クロスフロー）式膜状濾過を実施した後、瓶詰め。 ＊コメント： ヴァニラのノートと赤いベリーのお菓子のようなベールにつつまれたメルロー。円みがありフルーティーで肉付きがよい。熟した味わいがフレッシュな果実の余韻に続く。16〜18度でサーヴィス。 ＊料理との相性： ポークチャップやハム、スペアリブなど豚肉の料理にお薦め。 
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