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Vouvray Demi-Sec Les Girardieres AOC, Blanc ヴーヴレ・ドゥミ・セック レ・ジラルディエール 半辛口 白 |
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＊ワイン名：ヴーヴレ・ドゥミ・セック レ・ジラルディール 半辛口 白
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方＊原産地呼称：AOC ヴーヴレ ＊ブドウ品種：シュナン・ブラン100% |
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同名のシレックス土壌の区画の葡萄から生まれるドゥミ・セックのスタンダード・キュヴェ。過去4度パーカーポイント90点を獲得した実績を持つ。 ＊醸造：手摘みで収穫した葡萄をダイレクト・プレスした後、果汁の酸化を避け、二酸化硫黄の添加量を少なくするため不活性炭酸ガスを充満させたタンクに入れデブルバージュ（前清澄）を行なう。その後、キュヴェに応じて温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行う。発酵終了後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で定期的にルモンタージュを行いながら熟成させる。マロラクティック発酵は行わず、収穫の翌年の2月に瓶詰め。 ゴージャスなオフ・ドライのヴーヴレ。美しく明確な甘さと豊潤な味わいで、フレッシュな酸味とミネラルの層が重なる。 ＊ペアリング： アペリティフとして。フォワ・グラやソースを添えた魚料理、白身肉の料理、シェーヴルやブルー・タイプのフロマージュとともに。 ＊各誌の評価： 『ジルベール・ガイヤール』に掲載のコメント ◇2015年物：輝きのある淡いグリーンのローブ。繊細な香りや石や白い果実と混ざり合う。蜜や花のタッチ。口中は柔らかく、引き締まっていており、生き生きとした香り。軽やかな印象で抗いがたい。まだ若いが既に楽しめる。 ★89点／金賞（2016年版） |
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