／サヴニエール ラ・クロワ・ピコ 白 辛口
ラ・クロワ・ピコ 白 辛口
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方
＊原産地呼称：AOC サヴニエール
＊ブドウ品種：シュナン100%
＊面積：1.10ヘクタール
＊年間生産本数：6,500本
＊収量：40ヘクトリットル
フランス全土「自由を祝うに相応しい1,500の熱狂させるキュヴェ」に選出
ロワール地方から選出されたワインで最高得点！（’16年物）
砂岩質のシスト（片岩）と風成砂。南東に緩やかに傾斜したラ・ポワント、コミューン・ド・ブシェメンに位置する。平均樹齢15年のシュナン。手摘みで収穫を行い選果。長時間の圧搾後、アロマのポテンシャルを引き出すために軽くデブルバージュを行う。温度調節機能付きステンレスタンクにて18℃で醗酵を行い、12ヶ月シュル・リー熟成。澱引きをしてボトリング。
【テイスティング】 明るい黄色のローブ、表現豊かで凝縮してフレッシュな香り。煮詰めた白いフルーツと、レモン、グレープフルーツなどの柑橘のアロマに、ほんのりアニスのノートが香る。口当たりは、豊かなアタックと、滑らかさとミネラル感のバランスがとれている。活き活きとしたファイナルが持続する。スズキのフィレ グレープフルーツとローズマリーのコンフィ添えと相性が良い。5年〜7年は楽しめる。