Savennieres La Croix Pocot AOC Savennieres, Blanc /サヴニエール ラ・クロワ・ピコ 白 辛口 |
|
*ワイン名:サヴニエール ラ・クロワ・ピコ 白 辛口 *原産国/地方:フランス/ロワール地方 *原産地呼称:AOC サヴニエール *ブドウ品種:シュナン100% *面積:1.10ヘクタール *年間生産本数:6,500本 *収量:40ヘクトリットル |
|
ニコラ・ジョリーのサヴニエール・ロッシュ・オー・モワンヌ(’10年物)と同点評価 ◆ ギド・ベタンヌ・エ・デソーヴ2012年(旧称ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス) メイユール・ヴァン・ア・メートル・アン・カーヴ受賞 砂岩質のシスト(片岩)と風成砂。南東に緩やかに傾斜したラ・ポワント,コミューン・ド・ブシェメンに位置する。平均樹齢15年のシュナン。手摘みで収穫を行い選果。長時間の圧搾後,アロマのポテンシャルを引き出すために軽くデブルバージュを行う。温度調節機能付きステンレスタンクにて18℃で醗酵を行い,12ヶ月シュル・リー熟成。澱引きをしてボトリング。 【テイスティング】 明るい黄色のローブ,表現豊かで凝縮してフレッシュな香り。煮詰めた白いフルーツと,レモン,グレープフルーツなどの柑橘のアロマに,ほんのりアニスのノートが香る。口当たりは,豊かなアタックと,滑らかさとミネラル感のバランスがとれている。活き活きとしたファイナルが持続する。スズキのフィレ グレープフルーツとローズマリーのコンフィ添えと相性が良い。5年〜7年は楽しめる。 |