／サヴニエール クロ・ル・グラン・ボープレオー 白 辛口
クロ・ル・グラン・ボープレオー 白 辛口
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方
＊原産地呼称：AOC サヴニエール
＊ブドウ品種：シュナン100%
＊面積：1.60ヘクタール
＊年間生産本数：7,500本
＊収量：40ヘクトリットル
＊ドメーヌ・ド・ラ・ベルジュリーの詳細はこちらへ。
ク・ド・クール＆90点（’18）
砂岩質のシスト（片岩）と火山岩（チャート）。アペラシヨン ラ・クレ・ド・セランとラ・ロッシュ・オー・モワンヌに程近い、サヴニエール全体でも最高緯に位置するクロ・ル・グラン・ボープレオー。テロワールの特徴であるミネラル感を出すために欠かせない、風通しの良いロケーション。バックラベルにも名前が記されているよう、サヴニエールで名声を得ているドメーヌ・オジュロー（Domaine Ogereau）とシャトー・ピエール・ビズ（Chateau Pierre Bise）の2人の葡萄栽培家と共に開墾された素晴しい土地だ。樹齢40年のシュナンからできた葡萄を手作業で収穫、選果し、時間をかけて圧搾した後、アロマのポテンシャルを引き出すために軽くデブルバージュ（前清澄）を行う。18℃でマロラクティック醗酵。400Lのフレンチバリック（新樽率1/4、ミディアムロースト）で12ヶ月熟成させた後、その後6ヶ月醸造タンクでシュル・リー熟成。澱引きをしてボトリング。
【テイスティング】 黄金色のローブ、煮詰めた白いフルーツのアロマと、マルメロのジュレ、蜜蝋の強い複雑な香り。口当たりは、豊かで濃厚なアタック、強くしっかりとしたストラクチャー。ヴァニラのノートを感じるアロマが持続する。ロワール風ブロシェット アスパラと洋ナシのムニエル モリーユ茸とエシャレットの蜂蜜ソースと相性が良い。10年は楽しめる。