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Sancerre La Croix du Roy AOC, Rouge サンセール ラ・クロワ・デュ・ロワ 赤 |
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＊ワイン名：サンセール ラ・クロワ・デュ・ロワ 赤
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方＊格付け：AOC ＊ブドウ品種：ピノ・ノワール |
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＊コメント： 小石混じりの白い土の複数の区画で栽培されたピノ・ノワールをブレンド。植樹比率は6,800〜8,500株/ha。畑に応じて除葉や中耕を行う。1989年からオーガニックで土壌改良をしている。シンプル・ギヨー式で栽培し、春に摘芯を実施、必要に応じてグリーハーヴェストを行う。リュット・レゾネで栽培。 収穫は手摘みで行い40kgの籠に入れて選果台へ運び厳選。約30日間温度調整管理付のステンレス・タンクでマセラシオンを実施した後、状態に応じてルモンタージュやピジャージュを実施。フリーランス果汁と圧搾果汁をブレンド。樽（75％）、ステンレス・タンク（25％）で11ヶ月熟成。9月にアッサンブラージュし、さらに11ヶ月ステンレス・タンクで熟成。翌年9月に瓶詰め。 ルビー色のローブ。赤い果実、花、種入りの果実の香り。石灰土壌に由来するチョーク（白亜）の香りが表現されている。口中は上品で繊細、バランスが取れている。絹のようになめらかで調和が取れており、余韻が長い。6年熟成が可能。 『ワイン・エンスージアスト』（2020年12月1日）掲載のコメント 複数の粘土白亜質土壌の区画に由来。熟していて、果実味は非常に活き活きとしている。アプリコットやグリーンゲージが風味の強い柑橘類と相まって、更に熟成のポテンシャルのある、構造的なワインとなっている。飲み頃は2021年から。 ★93/100点（評価：2018VT） 
画像：（左）熟成庫／（右）熟成中の赤ワインを試飲するジル・クロシェ |
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