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Vendange du 7 Octobre Vin de France, Blanc ／ヴァンダンジュ・デュ・セット・オクトーブル（ヴァン・ド・フランス） 白・半辛口 2015 |
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＊ワイン名：ヴァンダンジュ・デュ ・セット・オクトーブル” 白
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方＊格付け：ヴァン・ド・フランス ＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン |
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より一層進化させました。 日本食とも見事なマリアージュが期待できます。（クロシェ談） ＊コメント： ブルゴーニュのモレィ・サン・ドゥニのドメーヌ・デュジャックで研鑽を積んだジル・クロシェ率いるドメーヌ・リュシアン・クロシェは，古くからサンセールの指標とされてきた名門ドメーヌ。近年新世代の台頭が著しいサンセールだが，今，この歴史的ドメーヌの評価が劇的に再燃している。フランス最高のワイン評論家，ミシェル・ベタンヌも『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス』のなかで，《クロシェはロワールにおけるクリストフ・ルーミエと断言できる・・・》と絶賛。ドメーヌのワインの絶好調ぶりを手放しで称賛している。そのクロシェが造るサンセールは，古樹のブドウから低収量で造られる“キュヴェ・プレスティージュ 赤／白”が有名だが，実はそれをはるかに凌駕する最高傑作がある。 br> それが，遅摘みが可能になった年に限り，特定の区画で収穫された厳選した過熟ブドウから造られるサンセールの“ヴァンダンジュ・タルディーヴ”だ。通常よりも2週間以上も遅らせて収穫した糖度の高いブドウを，樽発酵・樽熟成させてしたてるこの“ヴァンダンジュ・タルディーヴ”は，モンラッシェを彷彿とさせる濃いゴールドのローブと，熟れた果実を思わせる濃厚で豊潤な香りと味わいを備えたリッチな白ワイン。トリュフ，フォワグラ，オマールなどの高級食材に抜群に合うことは間違いない。 ビュエ村にある南向きの“カイヨット”と呼ばれる小石混じりの石灰質土壌の単一クリマに1965年に植樹されたソーヴィニヨン・ブランに由来。わずかに過熟したブドウを，2015年10月7日に手摘みで収穫。空気圧式圧搾機で圧搾を行い，48時間デブルバージュを行う。新樽及び2年使用の古樽で発酵・熟成。2016年9月に澱引き。清澄後，2017年2月に瓶詰め。わずかに残糖がある唯一無二のキュヴェ。 ※INAOの規定により，白ワインの残糖分が4グラム，或いは4グラム以下の場合に限り，アペラション“サンセール”を名乗ることができるため，このキュヴェはヴァン・ド・フランスとなった。 淡く澄んだイエローのローブ。桃や梨などの非常に熟れた白い果実や，パイナップルのエキゾチック・フルーツに，蜜蝋やヴァニラのノート。力強くふくよかで，柑橘やレモンの砂糖漬けを思わせる快活で丸みのあるアタック。甘みと釣り合う上品な酸味が余韻に続く。 アペリティフに，或いは海老のグリル，オマールのタイ風，ブルー・チーズ，レモン・タルトやサブレ，焼きパイナップルと相性が良い。サーヴィスは10度で。10-15年の熟成が可能。 |
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