Touraine Gamay Cuvee Vieilles Vignes AOC, Rouge
／トゥーレーヌ・ガメイ　キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　赤
＊ワイン名：トゥーレーヌ・ガメィ
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　赤
＊原産国／地方：フランス／ロワール地方
＊原産地呼称：AOC トゥーレーヌ
＊ブドウ品種：ガメィ100%
＊植樹年：1970年以前
＊コメント：
　ボージョレで行われているセミ・カルボニック／Semi-Carboniqueとは異なる炭酸ガス浸漬法（マセラシオン・カルボニック）は、このガメィにまったく異なる特徴と品質を付与しています。まず、グイグイと飲める軽やかさ、次にルビー・レッドの輝く色調と紫色がかった反射を挙げることができます。そして、イチゴや木イチゴ、カシス、キルシュ、コーヒー、ドロップなどのアロマと果実味の爆発するような発散です。これらは、このガメィのオリジナリティーと言えます。

　わずかな炭酸ガス（しかし豊かに感じられる）によってワインの新鮮さが一層引きたてられており、長くアロマティックな余韻も十分にあります。1970年以前に植樹されたヴィエイュ・ヴィーニュに由来するキュヴェであるため、ジェネリックなトゥーレーヌ“ガメィ”よりも骨格があります。生産量も少ないため、私と契約しているフランスの極わずかなレストランにのみ販売されている限定品です。ラ・クーポール、ジュリアン、ル・ブフ・シュール・トワ、ボファンジェといったパリを代表する著名なビストロやブラッスリーでサーヴィスされています。食事の初めから最後まで合わせる料理を問わず、食中を通して楽しめるワインです。