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| Le Haut de la Pente AOC Reuilly, Blanc／ル・オー・ド・ラ・パント 白 | |
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＊ワイン名：ル・オー・ド・ラ・パント 白 ＊原産国／地方：フランス／ロワール地方 ＊原産地呼称：AOC ルイィ ＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100% ＊リュー・ディ：レ・リニ ＊年間生産本数：2,300本 ＊収量：45hL ＊収穫期：9月末〜10月中旬、遅摘み
＊ドメーヌ・マビヨの詳細はこちらへ。
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僅か2,300本の極少量生産、ドメーヌの最新キュヴェ アロマの抽出に重要な低温浸漬を4〜5時間実施。 空気圧式圧搾機で低圧で圧搾。 温度管理機能付きステンレスタンクで17〜18度の温度で2週間発酵。 マロラクティック発酵を実施。400L樽でシュール・リー、10ヶ月熟成。その間バトナージュを実施。 澱引き、濾過後にボトリング。 【テイスティング】 金色がかった濃いイエロー。フローラル、柑橘、ブリオッシュの香り。味わいは上品に引締まり、蜂蜜、果物の コンフィ、ヴァニラが感じられる長い余韻。粘性が高く円みがある。 【マリアージュ】 魚介のソース料理、家禽、仔牛の煮込みに相応しい。 |
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