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| Leucquois, Vin Gris／ルークォワ（ヴァン・グリ） NV スパークリング・ワイン（瓶内二次発酵） | |
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＊ワイン名：ルークォワ（ヴァン・グリ） ＊原産国／地方：フランス／ロレーヌ地方 ＊品種：ガメィ95%，オーセロワ5% 
ダヴィッド・ルリエーヴルによる テイスティング・コメントをご覧いただけます。 |
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珍しいヴァン・グリのスパークリング・ワイン ＊醸造： ヴァン・グリ同様，収穫後直ちに圧搾，ステンレス・タンクを用い低温（約17度）で発酵。発酵期間は約12日。その後，ステンレス・タンクで12ヶ月熟成させ，原酒のヴァン・グリを完成させてから瓶内二次発酵に移る。リュミュアージュ（動瓶）は今も伝統的に手で行い，5-6週間かけて毎日8分の1ずつボトルを回転させていく。瓶内二次発酵の期間は18ヶ月。 ＊コメント： オレンジがかった薄いバラ色の輝くローブ。イチゴや木イチゴを思わせる繊細な香り。イチゴやグレープフルーツの風味を発散する細かい泡とともに，まろやかで爽やかな味わい。 サーヴィスは，6-8度に冷やして。アペリティフとして，シンプルにブリオッシュとともに，また，果物のデザートと一緒に召し上がっても良いでしょう。ミラベルのリキュールと割る「キール・ロレーヌ」もおすすめ。 ルークォワ／Leucquoisとはモーゼル地方からロレーヌ地方にまたがる多くの村を興した最初のケルト民族のことで，トゥールは当時の首都だった。シャンパーニュ製法によるスパークリング・ワインは，ロレーヌ地方で昔からある伝統品。事実，1860年当時は5万ヘクタール以上のブドウ畑があり，ロデレールなどの大きなシャンパーニュ・ハウスは，ロレーヌのブドウを使ってシャンパーニュを醸造していた。規模の小さいシャンパーニュ・ハウスでも，ロレーヌのネゴシアンから原酒となるワインを購入し，ランスやエペルネィの醸造所でシャンパーニュに仕立てていた。ロレーヌの伝統を現代に蘇らせて造られたのが，このスパークリング・ワイン。 現在，AOC モーゼルとAOC コート・ド・トゥールはスティル・ワインしかAOCに認可されておらず，この2つの産地の生産者はロレーヌ地方で造られてきた伝統的なスパークリング・ワインがAOC クレマン・ド・ロレーヌを呼称することができるようにINAOに働きかけを行っている。 |
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