Empreintes AOC Cotes de Toul, Gris
／アンプラント（AOC グリ・ド・トゥール）　ヴァン・グリ　NV
＊ワイン名：アンプラント　ヴァン・グリ
＊原産国／地方：フランス／ロレーヌ地方
＊原産地呼称：AOC コート・ド・トゥール
＊品種：ガメィ100%
＊年間生産本数：22,000本
＊醸造：
　西風から守られた南向き斜面（ジュラ紀の粘土石灰土壌）に植わるガメイを手摘みで収穫，その場で選果を行う。圧搾後，ステンレス・タンクを用い低温（約17度）で発酵を行う。発酵期間は約15日。複数年のアッサンブラージュ。残糖分：6.5ｇ/L

＊コメント：
　オレンジの反射を伴うサーモンのローブ。スグリと赤リンゴのアロマが特徴的で，リンゴや柑橘系果物，白すぐりなどを思わせる爽やかで心地良い味わい。

　サーヴィスは9度前後。アペリティフに最適。バーベキュー，グリエした魚介料理と相性が抜群。

　フランス語で“指紋”を意味するアンプラントのラベルにデザインされた右手は，ドメーヌのブレーン，ダヴィッドのもの。左手は栽培・醸造を掌るヴァンサン。バックの親指は2人の父ロランのもの。代々受け継がれてきた伝統製法のヴァン・グリ。新世代の当主に代替わりし，エチケットも一新した。こちらはコルク栓タイプ。

＊ヴァン・グリについて
　フランスの農業省の規定によると，ヴァン・グリは「白い果肉で金色の果皮のブドウ」を直ちに圧搾して，白ワインと同じように造るワイン。フランスにはヴァン・グリがいくつか存在するが，最も有名なのがロレーヌ地方のグリ・ド・トゥール。AOC コート・ド・トゥールのヴァン・グリは，ガメィとピノ・ノワールのブレンドによって造られる。また補助品種としてオーセロワやピノ・ムニエ，オーバン種なども混醸できる。生き生きとして，とてもフルーティーな味わいは分かりやすく，冷やすとより風味が引き立つ。若いうちに楽しむべきワイン。