Les Eveques Gris de Toul AOC Cotes de Toul, Vin Gris
／レ・ゼヴェック“グリ・ド・トゥール”（AOC コート・ド・トゥール）　ヴァン・グリ　2012　
＊ワイン名：レ・ゼヴェック“グリ・ド・トゥール”　グリ
＊原産国／地方：フランス／ロレーヌ地方
＊原産地呼称：AOC コート・ド・トゥール
＊品種：ガメィ85%，ピノ・ノワール15%
＊年間生産本数：3,000本
サンテミリオン，プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・ベーの
シャトー・トロロン・モンドの樽で発酵・熟成
アシェット・ワインガイド2年連続2つ星獲得！

＊醸造：
　南向きの斜面（ジュラ紀の粘土石灰土壌）にある4区画で栽培される樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュに由来するブドウを手摘みで収穫後，直ちに選果。小さなケースに入れて醸造所に運んだ後，圧搾。シャトー・トロロン・モンド（サンテミリオン・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ B）で使用したドゥミ・ミュイ（600リットル）の樽で20日間発酵。その後，引き続きシュール・リーの状態で4ヶ月熟成。酸とフレッシュさを保つため，MLF発酵は行わない。

＊コメント：
　ピンクがかった輝きのあるローブ。赤い小さな果実のノートや栗の実の力強いアロマが印象的。肉厚で心地良く，溶け込んだタンニンがフレッシュさと果実味豊かなフィニッシュへと続く。

サーヴィスは11度前後で。アペリティフとして，あるいはシャルキュトリーや塩気の効いた海の幸，家禽類のジビエ，燻製した肉や魚を用いた料理に相応しい。

＊ヴァン・グリについて
　フランスの農業省の規定によると，ヴァン・グリは「白い果肉で金色の果皮のブドウ」を直ちに圧搾して，白ワインと同じように造るワイン。フランスにはヴァン・グリがいくつか存在するが，最も有名なのがロレーヌ地方のグリ・ド・トゥール。AOC コート・ド・トゥールのヴァン・グリは，ガメィとピノ・ノワールのブレンドによって造られる。また補助品種としてオーセロワやピノ・ムニエ，オーバン種なども混醸できる。生き生きとして，とてもフルーティーな味わいは分かりやすく，冷やすとより風味が引き立つ。若いうちに楽しむべきワイン。