Cedre Heritage IGP Cotes du Lot, Blanc
/セードル“エリタージュ”(IGP コート・デュ・ロット) 白 2015
*ワイン名:カオール“セードル・エリタージュ” 白
*原産国/地方:フランス/南西地方
*原産地呼称:IGP コート・デュ・ロット
*ブドウ品種:ソーヴィニョン・ブラン50%,
セミヨン40%,ミュスカデル10%
*収量:1ヘクタール当り40ヘクトリットル
シャトー・デュ・セードルが地元の4人の造り手と共同で造るカオール。醸造に使われるブドウはシャトーの所有畑のブドウではないが、パスカル・ヴェレーギュが栽培の全てを指導・監督し,シャトーの哲学に適ったブドウのみが厳選された後,シャトー・デュ・セードルのセラーでパスカルの手によって醸造される。白ワインはAOCには規定されていないためヴァン・ド・ペイになるが,シャトー・デュ・セードルに相応しい濃厚な白ワイン。

*醸造:手摘みで収穫したブドウを20時間スキンコンタクトする。その後,圧搾をしてステンレス・タンクで低温で発酵を行う。発酵後もシュール・リーの状態でステンレスタンク(75%)とバリック(25%)で熟成させる。熟成期間8ヶ月。

*コメント:フレッシュでフルーティーで,粘性があり,非常に飲みやすいワイン。花を思わせる香りがあり,口中には白桃のノ−トが残る。エキゾチックな味わいだが,重くもないし,熟しすぎてもいない。