Cedre Blanc IGP Cotes du Lot, Blanc
セードル・ブラン（IGP コート・デュ・ロット）　白　　＊参考品
＊ワイン名：セードル・ブラン
＊原産国／地方：フランス／南西地方
＊原産地呼称：ヴァン・ド・ペイ・デュ・ロット
＊ブドウ品種：ヴィオニエ100%
＊平均樹齢：23年
＊植樹比率：1ヘクタール当り5,000本
＊醸造：100%樽発酵・樽熟成。樽はトロンセ産オ−クのミディアムの焼きの容量500リットルで、1/2は新樽で、1/2は1年樽。発酵温度は20度で、発酵後シュール・リーの状態で週に2回バトナージュを行いながら9ヶ月熟成。ストラクチャーと凝縮感、粘性、果実味が結びつくように、熟成後にアッサンブラージュを行い、無濾過で瓶詰め。

＊コメント：香りはアプリコットやスミレの印象的なノートによって特徴付けられている。焙煎のノートを通じて樽香が際立っている。素晴らしく濃縮された味わいのワインで、生き生きとしたレモンのような酸があり、熟して豊かな果実味とバランスを取っている。粘性があり、フィニッシュには素晴らしいフレッシュさがある。