Cahors Extra Libre Chateau du Cedre AOC, Rouge カオール　エクストラ・リーブル　シャトー・デュ・セードル　赤
	＊ワイン名：カオール　エクストラ・リーブル ＊原産国／地方：フランス／南西地方 ＊原産地呼称：AOC カオール ＊ブドウ品種：マルベック95%、メルロー5% ＊収量：1ヘクタールあたり38ヘクトリットル
＊醸造： 最上のブドウを選び、手摘みで収穫。100%除梗。コンクリート・タンクを用い、28度で発酵。最初の2日間は日に４回の櫂入れを行い、10日間は毎日2分間のルモンタージュを行う。発酵期間を含む28日間の醸しの後、空気圧式圧搾機で圧搾。その後、コンクリート・タンクでマロラクティック発酵。ルソー社製の大樽（7,500リットル）に移して12ヶ月熟成。澱引きせずに瓶詰め。SO2フリー。 ＊コメント： 非常に上品な黒に近い深いバイオレットの色調。ブラックフルーツと新鮮なレッドフルーツが詰め込まれた香りが開く。味わいは見事な穏やかさを持つ果実に丸みと繊細さが加わる。魅了的な張りのあるこなれたタンニンが心地よい。 ＊2018年について ファーストヴィンテージから、このキュヴェは飽きないキュヴェであると好評。そして2018年物はその特徴を見事に表現しています！実際、2018年物は革新的なカオールのワインとして、マルベックという品種の豊かさと多様性を示しています。マルベックは、一方では食べるのが好きな庶民のためのワインとして、他方では味にうるさい専門家のためのワインとして、幅広い層に対応するのです。 香りは黒果実とスパイス。ミントやグリーンペッパーなど、植物性の香りもあります。口に含めると洗練された果実の味わいが広がり、タンニンはそこまで強くなく、落ち着いている。そのため、新鮮でなめらか、そして飲みやすいジュースを飲んでいるような印象があります。 ＊各誌の評価： ★ザ・ワシントン・ポスト（2018年1月1日）エクセレント／2つ星半（評価：2018年物） エリートなワイン。 ★RVF誌2017年版15.5/20点（評価：2015年物） 非常に説得力のあるヴィンテージ。マルベックをより魅力的に輝かせるための、前人未到で興味深い開拓。 ★RVF誌2019/2月号『見逃してはならないヴィニュロン』に掲載

Close