Cedre Heritage IGP Cotes du Lot, Blanc
セードル　エリタージュ（IGP コート・デュ・ロット）　白
＊ワイン名：カオール
セードル・エリタージュ　白
＊原産国／地方：フランス／南西地方
＊原産地呼称：IGP コート・デュ・ロット
＊ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン50%、
セミヨン40%、ミュスカデル10%
＊収量：1ヘクタール当り40ヘクトリットル
シャトー・デュ・セードルが地元の4人の造り手と共同で造るカオール。醸造に使われるブドウはシャトーの所有畑のブドウではないが、パスカル・ヴェレーギュが栽培の全てを指導・監督し、シャトーの哲学に適ったブドウのみが厳選された後、シャトー・デュ・セードルのセラーでパスカルの手によって醸造される。白ワインはAOCには規定されていないためヴァン・ド・ペイになるが、シャトー・デュ・セードルに相応しい濃厚な白ワイン。

＊醸造：手摘みで収穫したブドウを20時間スキンコンタクトする。その後、圧搾をしてステンレス・タンクで低温で発酵を行う。発酵後もシュール・リーの状態でステンレスタンク（75%）とバリック（25%）で熟成させる。熟成期間8ヶ月。

＊コメント：フレッシュでフルーティーで、粘性があり、非常に飲みやすいワイン。花を思わせる香りがあり、口中には白桃のノ−トが残る。エキゾチックな味わいだが、重くもないし、熟しすぎてもいない。