Barbera Frizzante Colli Bolognesi DOC／
バルベーラ・フリッツァンテ 赤 コッリ・ボロニェージ DOC
■ワイン名：
バルベーラ・フリッツァンテ 赤 　
コッリ・ボロニェージ DOC
■原産国／地方：
イタリア／エミリア・ロマーニャ州
■原産地呼称：
コッリ・ボロニェージ DOC
■ブドウ品種：
バルベーラ100％
■産地：
ボローニャ／ゾーラ・プレドーザ
■醸造：手摘み収穫。8〜10日間果皮とともに発酵させた後、ステンレスタンクで温度管理（20〜22°C）しながら再発酵させる。マロラクティック発酵を実施。ステンレスタンクで発酵後、オートクレーブ（耐圧ステンレスタンク）で再醗酵。その後、瓶内で熟成。
年産本数：4,000本

■コメント：
色：ルビー
香り：イチゴやラズベリーを思わせるブーケに、森の果実やスパイスの香りがわずかに感じられる。
味わい：繊細かつ新鮮で、調和のとれた、心地よい微発泡。

■ペアリング：サラミ、ソーセージ、茹でた肉、スープ。

■評価：
ルカ・マローニ　91点