Fermo Superiore Colli Bolognesi Pignoletto DOCG／
フェルモ・スペリオーレ　白　コッリ・ボロニェージ・ピニョレット DOCG
■ワイン名：
フェルモ・スペリオーレ　白　　
コッリ・ボロニェージ・ピニョレット DOCG
■原産国／地方：
イタリア／エミリア・ロマーニャ州
■原産地呼称：
コッリ・ボロニェージ・ピニョレット DOCG
■ブドウ品種：
ピニョレット100％
■産地：
ボローニャ／ゾーラ・プレドーザ

ワイナリーで最も古い畑から生産されたピニョレット

芸術家であり、数々の忘れられない映画の
セットデザイナーで、長年ハリウッドで活躍した
ジーノ・ペッレグリーニ　Gino Pellegrini（1941〜2014）へのオマージュワイン


■醸造：ワイナリーで最も古い畑から生産されたピニョレットを丁寧に手摘み収穫。軽くプレスし、ステンレスタンクで温度管理（15°C）しながら発酵。マロラクティック発酵は実施しない。ステンレスタンクで澱とともに熟成し、その後瓶内で最低6ヶ月間熟成。
年産本数：2,000本

■コメント：
色：緑がかった明るい麦わら色
香り：幅が広く、複雑で持続性があり、フルーティーかつフローラルで、わずかにミネラルの香りがある。
味わい：辛口で柔らかく、一貫して新鮮で上品。飲みやすく長く楽しめ、至福をもたらす完璧なワイン。

■ペアリング：スタ、スープ、トルテッリーニ、魚介類、白身肉など、食事中ずっと楽しめる。前菜やチーズとの相性も抜群。

■評価：
ルカ・マローニ　92点