Chianti Classico Riserva Vigna La Casina DOCG, Rosso
／キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ“ヴィーニャ・ラ・カシーナ” DOCG　赤
＊ワイン名：キァンティ・クラッシコ・リゼルヴァ
“ヴィーニャ・ラ・カシーナ”DOCG　赤
＊原産国／地方：イタリア／トスカーナ州
＊原産地呼称：DOCG キァンティ・クラッシコ
＊ブドウ品種：サンジョヴェーゼ100%
＊畑の位置：標高240-270メートル
／南西向き／斜度30-40%
＊土壌：小石混じりの粘土石灰質土壌
＊植樹面積：1.2ヘクタール
＊植樹比率：1ヘクタール当り4,000本
＊植樹年：1987年及び1992年
＊仕立て方法：コルドン・グイヨ
＊収量：1ヘクタール当り35ヘクトリットル
＊醸造：
　手摘み収穫したブドウを除梗・破砕、野生酵母のみでアルコール発酵。発酵はセメント樽で7-10日間（22-30度）。その後、25-30日間のマセレーション（キァンティ・クラッシコよりも10日程長い）。この間のルモンタージュは、最初の2日間は1日に3回、その後1日に2回施される。プレス・ワインは使用しない。ワインの50%はサンソー社のミディアム・トーストされたアリエ産バリック（1年樽）、残りは500リットルのトノーで12-14ヶ月熟成させ、ブレンドの後さらに12ヶ月熟成。澱引きはマロラクティック発酵後、翌年の春と秋に各1回ずつ行われる。卵白を用いて清澄。無濾過で瓶詰め。最低6ヶ月の瓶熟を経てリリース。

＊コメント：
　濃いルビー色。熟したプラムやベリー、レッドチェリー、ブラックチェリー、スパイス、ミネラルの繊細なノート。ヴァニラや木などの樽由来の繊細な香りが果実の香りに溶け込み、秀逸。フル・ボディで果実味が豊富。しっかりとしたタンニンと骨格を持ち合わせ、余韻も長い。長期熟成向き。サーヴィスは、16-18度で。

＊コニャック地方スゴンザックの樽メーカー、サンソー社 Tonnellerie Sandsaudからコンサルティングを受け、現在はバリックとトノーを実験的に別々に使用しているが、将来的にはトノーでの熟成に一元化していく予定。カシーナ・ディ・コルニアではバリックよりはトノーを使用する方が、ワインに上品な樽香が移ると考えている。

＊各誌の評価：
デカンター・ワールド・ワイン・アワード2014：銅賞（評価：2008VT）

チャレンジ・ミレジオ・ビオ2014：銀賞（評価：2008VT）

『ヴェロネッリ 2014年版』：★★★ 91点（評価：2008VT）

『ガイド・ヴィーニ・イタリア・ビオ 2008年版』掲載コメント
・・・長期熟成が可能で、ストラクチャーがあり、ポリフェノールがたっぷりであることが重要。このリゼルヴァは収穫から7年後に市場で販売される。ヴィーニャ・ラ・カシーナはその準備期間を経た後にリリースされる。ある面においては造りたてのワインのよい香りではないが、複雑なフローラルなブーケにカンゾウのニュアンスも感じられる。味わいはパワフルで調和がとれており、味わい深いタンニンとストラクチャーの広がりが続く。