Mantus DOC Sant'Antimo, Rosso/マントゥス(DOC サンタンティモ)赤 2015
*ワイン名:マントゥス 赤
*原産国/地方:イタリア/トスカーナ州
*原産地呼称:DOC サンタンティモ
*ブドウ品種:メルロー100%
*醸造
9月中旬に手摘みで収穫した果実の選別・除梗を行い,自然酵母を用いて22-30度で温度管理した小さなステンレスの容器で櫂入れを施しながら,15日間発酵。圧搾はMori社のバスケット型で行い,5%までプレス・ワインをブレンド。

熟成:フランス,アリエ産の容量225リットルの樽(新樽比率25%)で18ヶ月熟成。樽はカリフォルニア・カルトのコルギンやタンタラが採用しているレモンド Remond社製のオークをミディアム・トーストしたものを用いている。清澄やフィルタリングは行わず,澱引きも必要な場合に限って行う。生産本数4,800本。マントゥスとは,エトルリア文明のワインの神の名前。

◆ジェームス・サックリングのコメント
 2015 マントゥス  91/100点

ヘーゼルナッツのヒントを伴うブラックベリーとブルーベリーのキャラクターが満載のメルロー。フル・ボディ。ソフトなタンニンと風味豊かなフィニッシュ。