Valpolicella Classico Ripasso Superiore Le Sassine DOC
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リパッソ・スペリオーレ　レ・サッシーネ　DOC　赤
＊ワイン名：ヴァルポリチェッラ
・クラッシコ・リパッソ・スペリオーレ
レ・サッシーネ　DOC　赤
＊原産国／地方：イタリア／ヴェネト州
＊原産地呼称：ヴァルポリチェッラ　DOC
＊ブドウ品種：コルヴィーナ50%、
ロンディネッラ20%、コルヴィノーネ20%、
その他の土着品種10%
＊畑の向き：南向き

＊土壌：始新世時代の石灰岩層を覆う砂質土壌

＊醸造：ブドウは9月から10月にかけて手摘みで収穫。土着酵母を用いてステンレスタンクで10〜15日間発酵する。12月か1月に、アマローネの搾りかすを加えて再度発酵する（リパッソ製法）。ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、25ヘクトリットルのスロヴェニア産オーク樽で2年熟成させ、さらに1年間の瓶内熟成を行う。

＊コメント：淡い輝きのあるルビーレッドの色調で、ガーネットの輝きを伴う。口中はミディアムボディではじけていて、クラシックで程よい重さの中に、レッド・チェリーやドライフラワー、ハーブ、タバコのヒントがある。赤身肉や猟の獲物の肉とよく合う。サーヴィスは18〜20℃で。

◆『ヴェロネッリ』の評価
　レ・サッシーネ　2016　　90/100点