Cabernet Sauvignon Rosso Veronese
カベルネ・ソーヴィニョン　IGT　赤
＊ワイン名：カベルネ・ソーヴィニョン
IGT　赤
＊原産国／地方：イタリア／ヴェネト州
＊原産地呼称：IGT　ロッソ・ヴェロネーゼ
＊ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%
＊植樹年：1987年

＊畑の向き：南向き

＊土壌：原始新世時代の石灰岩層を覆う砂質土壌

＊醸造：ブドウは除梗し、ステンレスタンクで12〜15日間発酵する。その間、ルモンタージュは頻繁に行う。フランス産のバリックで最低24ヶ月間熟成する。その後1年間、瓶内熟成を行う。

＊コメント：非常に長熟タイプのワイン。特に赤身肉のグリルやジビエ料理によく合う。サーヴィスは常温で。

◆『ワイン・アドヴォケイト』のコメント
　カベルネ・ソーヴィニヨン　2017　　90/100点
2017年物はかぐわしく、コクがあり、暑くて乾燥していた年の特徴を示している。すぐにカベルネ・ソーヴィニョン由来と分かるが、アロマはかぐわしいブラックベリーやチェリーのコンポートを感じさせる。樹齢30年のブドウ樹由来。スパイスやミネラル、石灰のトーンが、熟した果実味と統合している。とっつきやすく、表現豊かな赤ワインで、チーズたっぷりのラザニアとの相性が抜群。生産本数はわずか5,400本。2021〜から2025年が飲み頃。