Amontillado del Principe DO Jerez
アモンティリャード・デル・プリンシペ（DO ヘレス）18.5%
＊ワイン名：アモンティリャード・デル・プリンシペ　15%
＊原産国／地方：スペイン／アンダルシア地方
＊原産地呼称：DO ヘレス
＊ブドウ品種：パロミノ100%
　フィノと同じ製法で造り始め､熟成させた後、更に18.5%までアルコール度数を引き上げて造られるシェリー。この段階でフロールが壊れるため酸化が始まり、フィノより濃厚なワインとなる。
　パロミノ100％。フィノを老熟させ古酒のような琥珀色と味の深みを産み出した中辛口のシェリー。フィノの特徴とヘーゼルナッツの香りを持つエレガントな逸品。

『ペニン・ガイド』　　★93 点

『ワイン・アドヴォケイト』　　★93点
　15年熟成に分類された新しいボトルのアモンティリャード　デル・プリンシペは、極辛口で古典的なヘーゼルナッツと酵母のアロマ、口内は凝縮感が鮮明なオールド・アモンティリャードだ。このメーカーはいつも、若いワインと古いワイン、酵母熟成と酸化熟成をうまく調和させている。もう１つの変更は、シェリー･ボトルから まっすぐなボルドー・ボトルになった。これが新しくなって最初のボトルで、今後はこのボトルで継続していく。