HOME >> 生産者情報 >> イヴ・ルーヴェ(フランス/シャンパーニュ地方) 

↓INDEX↓
ドメーヌ概要
--------------------
醸造法
--------------------
キュヴェの詳細
◆ドメーヌ概要◆


 ブージィの隣,トキシエール/Tauxierers村に本拠を置くイル・ルーヴェ/Yves LOUVETは,ピノ・ノワールを主体とする濃厚なシャンパーニュを生み出す蔵元。

 あのボランジェもこの村に自前の圧搾所と多くの畑を所有。“キュヴェ・グラン・タネ”のブレンドには,トキシエールの畑で栽培したピノ・ノワールを必ず加えている。

 事実,フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも,「ブージィの隣という日陰の身でありながら,品質はブージィのグラン・クリュから遠くない。そのことをボランジェは昔から熟知している。」,そして「イヴ・ルーヴェはトキシエールのブドウ畑のスペシャリスト。数年前からカリテ=プリ(品質と価格)のバランスの取れた力強いワインを提供している。」と高く評価している。


 この言葉通り,ドメーヌは栽培面積6.5ヘクタール(内,ピノ・ノワール5.5ヘクタール,シャルドネ1.0ヘクタール),年間総生産量4万本というシャンパーニュでも最小規模でありながら,最も手頃な価格でシャンパーニュを提供してくれる貴重なレコルタンだ。

◆醸造法◆
 アルコール発酵は,すべて温度管理機能付きのステンレス・タンクで行う。発酵終了後,引き続きステンレス・タンクで9ヶ月熟成させる。この間にマロラクティック発酵もすべてのキュヴェについて実施する。その後,28グラムの蔗糖を添加し,瓶内二次発酵を行う。瓶内熟成期間は,キュヴェに応じて3-8年。ブリュットのキュヴェの門出のリキュールの量は,すべて10グラム。
◆キュヴェの詳細◆
Cuvee de Selection Brut AOC, Blanc
/キュヴェ・ド・セレクション“ブリュット”<辛口> 白 NV==>> 詳細はこちら
Cuvee de Reserve Brut AOC, Blanc
/キュヴェ・ド・レゼルヴ“ブリュット”<辛口> 白 NV==>> 詳細はこちら
Blanc de Blanc Brut AOC, Blanc 
/ブラン・ド・ブラン“ブリュット”<辛口> 白 NV==>> 詳細はこちら
Brut Millesime Brut AOC, Blanc 
/ブリュット・ミレジメ“ブリュット”<辛口> 白 2007==>> 詳細はこちら
Cuvee 2H Brut AOC, Blanc 
/キュヴェ・2H“ブリュット”<辛口> 白 NV==>> 詳細はこちら

Copyright@IZUMI TRADING CO., LTD. All rights reserved.